「いけふ」のブログ

２時間ほど時間が作れたので
ソーセージを試作してみた。
行程としては
腸に肉を詰めて→ボイル→くん煙（焼く）→食べる、です。
以前作ったときにはボイルの行程で
沸騰したお湯で長時間茹ですぎてしまい
おいしくない物が出来上がってしまった。
当時は何回やっても失敗し、原因がわからなかったのですが
本を読むなどして勉強してみると
ボイルの行程の温度管理が重要みたいです。
温度と時間のだいたいのところがわかったので
今日は、すごく適当に挽肉に味塩こしょうで味付けして
作ってみました。
まだまだですがそれっぽい物が出来上がりました。
これからもう少し精進しておいしい物が出来るようになりたい。

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歩数14884歩：距離10.41km
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